Блины ажурные на молоке с дрожжами рецепт

Кухарка.ру — Кулинарная энциклопедия

Чтобы приготовить ажурные, тонкие и ароматные блины на дрожжах по нашему рецепту, вам потребуются следующие ингредиенты: Подготовьте все ингредиенты, а также необходимую посуду: Приготовление ажурных блинов на дрожжах займет совсем немного времени — вам некогда будет бегать по кухне и искать нужную посуду, поэтому лучше все заготовить заранее.

Подогрейте молоко в кастрюле до температуры тела примерно 35-37 градусов и всыпьте в теплое молоко дрожжи. Добавьте в молоко с дрожжами щепотку соли и чайную ложку сахара можно добавить чуть больше, в зависимости от ваших предпочтений. Снова как следует перемешайте. Оставьте в теплом месте например, под батареей или на солнышке примерно на десять минут. По готовности над молоком поднимется пенка — тогда и можно продолжать готовку.

Пока дрожжи действуют, займитесь остальными ингредиентами. Разбейте в миску яйца, добавьте сахар и соль снова по вкусу, однако в среднем используют около двух столовых ложек сахара и одной щепотки соли. Разумеется, десертные блинчики можно подсластить и посильнее. Как следует все взбейте и смешайте до однородной массы. В яичную смесь влейте, постоянно перемешивая венчиком, молоко с дрожжами.

Просейте муку и постепенно добавляйте ее в жидкую заготовку. Не стоит добавлять сразу всю муку — тесто получится не таким однородным и воздушным. Оптимально всыпать ее примерно по четверти стакана. Лучше всего, если кто-нибудь из домочадцев вам поможет — попросите ребенка или мужа всыпать муку тонкой равномерной струйкой, пока вы тщательно ее смешиваете с остальными ингредиентами.

Смешав все до однородной консистенции, поставьте в теплое место опять же, у батареи или под солнцем на полчаса. Когда тесто настоится, снова перемешайте все ингредиенты.

Как готовить блины на дрожжах

Добавьте теплую питьевую воду. Так же, как и с мукой — вливайте ее постепенно, постоянно перемешивая тесто. Влейте три столовые ложки растительного масла и взбейте миксером получившуюся массу. Тесто готово — можно перелить его в бутылку с помощью кухонной воронки, чтобы было удобнее готовить блины.

Приступаем к жарке — раскалите сковородку и смажьте ее растительным маслом. Если у вас нет специальной щеточки для смазывания сковороды, можно воспользоваться старой губкой — это отличная альтернатива. Налейте тесто в центр сковороды, постоянно наклоняя ее во все стороны, пока масса не заполнит все дно тонким слоем. Очень важно не переборщить — вливайте тесто потихоньку, однако не давайте ему времени на то, чтобы пристать ко дну сковороды.

Как сделать ажурные дрожжевые блины «Кружевные»

Блины на дрожжах выпекаются на среднем огне. Как правило, один блинчик занимает около полутора минут — одна минута на первой стороне и полминуты — на второй. Готовые блины складывайте стопочкой на заготовленную тарелку. Вкусные блинчики с творогом Идеи для начинки Дрожжевые блины, как правило, едят без начинки — просто макая в варенье, сгущенку или сметану.

Однако можно проявить фантазию и порадовать домашних ароматными блинчиками с интересной начинкой. Мы предлагаем вам рецепты самых аппетитных и вкусных начинок для ажурных блинов на дрожжах.

Блины тонкие с дырочками на дрожжах — рецепт приготовления

Разумеется, наиболее популярная начинка для блинов — это курица и грибы. Следует учитывать, что ажурные блинчики очень легко пропускают жидкость, поэтому нужно приготовить как можно более густую массу.

Рецепт этого наполнителя очень прост: Сладкие начинки также пользуются большой популярностью, однако здесь нужно быть осторожными. Не стоит использовать жидкое варенье или негустой джем — лучше выложите начинку из свежих ягод. Отличной десертной начинкой станет банан с шоколадом.

Можно поэкспериментировать с картошкой. Картофельное пюре с добавками например, мелко нарезанными грибами станет отличным дополнением к вашим блинчикам. Попробуйте также добавить в рецепт зелень, овощи или соус по своему усмотрению. Самое главное правило, которого вам следует придерживаться — это следить за жидкостью в начинке.