Борщ с фасолью и свеклой и капустой рецепт

Масло растительное - 2 ст. Овощная приправа - 1 ст. Рецепт красного борща с фасолью В первую очередь замачиваем фасоль. Если вы очень торопитесь приготовить борщ, то замочить фасоль можно горячей водой буквально часа на 2. Я всегда заливаю ее холодной водой и оставляю на ночь, а утром приступаю к приготовлению борща. Окорочок ополаскиваем, срезаем лишний жир по желанию , заливаем холодной очищенной водой и ставим на плиту.

Варим бульон на медленном огне приблизительно 1,5 часа, сняв пену после закипания. Картофель, морковь, свеклу и репчатый лук очищаем и ополаскиваем под проточной прохладной водой.

Морковь натираем на крупной терке. Репчатый лук нарезаем мелкими кубиками.

Красный борщ с фасолью

Свеклу также натираем на крупной терке. Помидор можно натереть на мелкой терке или тщательно раздавить вилкой. Не забываем периодически заглядывать в кастрюлю с бульоном и снимать пену, можно убирать лишний жир.

Как приготовить вкусный борщ с фасолью

Примерно через 40 минут после закипания бульона добавляем в кастрюлю замоченную ранее белую фасоль. Через 1,5 часа нарезаем картофель средними кубиками и отправляем в кастрюлю. Нарезанный ранее репчатый лук отправляем на разогретую сковородку с подсолнечным маслом.

Жарим, помешивая, до прозрачности. Теперь на сковородку добавляем натертую морковь. Тушим минут 5 на медленном огне. Через 5 минут отправляем на сковородку натертую свеклу и еще тушим минут 5. Пришло время добавить измельченный помидор. Тщательно перемешиваем все ингредиенты на сковороде и тушим их еще 5 минут.

Шинкуем мелкой соломкой капусту. Подготовленную капусту отправляем в кастрюлю с бульоном. Капуста должна прокипеть буквально несколько минут, чтобы не утратить хрустящего состояния. Как только бульон после добавления капусты закипит вновь, добавим в него столовую ложку овощной приправы. Перемешиваем, даем борщу закипеть и провариться минуты 2.

По истечении этого времени блюдо необходимо попробовать на вкус, при необходимости добавить соль и, сняв с огня и накрыв крышкой, дать настояться.

Борщ с фасолью готов! Немного зелени, сметаны по желанию — и зовите обедать семью.