Мягкий и сочный шашлык из баранины рецепт

Шашлык из баранины сочный

Как замариновать шашлык из баранины, чтобы был мягким и сочным?

Если используете курдюк, сало нужно нарезать небольшими тонкими квадратиками. Лук — обязательный ингредиент, ведь именно он придает мясу сочность и подчеркивает его вкус. Луковицы нужно очистить и нарезать колечками. Чеснок очистить и измельчить.

Посыпать лук сухой мятой, добавить чеснок, соль и перец, тщательно подавить смесь руками, чтобы лук пустил сок, который должен перемешаться с пряностями.

Как сделать шашлык из баранины мягким и сочным

Если вы планируете затем жарить лук на шампуре вместе с мясом, нужно постараться сохранить кольца целыми. Далее мясо нужно перемешать с маринадом, накрыть емкость крышкой и оставить в прохладном месте на 2 часа.

За это время можно несколько раз перемешивать содержимое миски, чтобы мясо лучше пропиталось пряным луковым соком. Примерно через час после того, как будущий шашлык помещен в маринад, пора разжигать мангал: Если используете готовые угли, они прогорят до нужного состояния быстрее, за 20-30 минут. Мясо нанизать на шампуры, очистив от чеснока и лука.

Самый вкусный маринад для шашлыка из баранины

Можно чередовать кусочки баранины с кольцами лука и квадратиками курдючного сала. Вкусными получаются и помидоры, приготовленные на шампуре вместе с бараниной. Как только вы нанизали все мясо и овощи , пора устанавливать шампуры на мангале. Далее внимательно следите за процессом: Можно время от времени сбрызгивать мясо красным сухим вином или водой.

Это просто необходимо, если сильно разогретые угли начинают загораться от капающего не них жира. Через 10-15 минут вкусный, сочный и мягкий шашлык из баранины готов! Можете считать, что ваш пикник удался. Отлично с мясом баранины сочетается различная зелень, свежие овощи всех видов и, конечно же, лаваш.

Как замариновать шашлык из баранины, чтобы мясо было сочным и мягким?