Рецепт аджики из желтых слив на зиму

Аджика из сливы на зиму: золотые рецепты с фото

Она несложна по технике приготовления. И, что очень важно, самих кулинарных технологий по её готовке не счесть. И не стоит удивляться, что главным ингредиентом будут выступать сливы!

Соус из желтых слив

Кто сказал, что они непригодны для зимних соленых заготовок?! Из угорки и иных сортов получится не только десерт, но и замечательная, аппетитная аджика. Поэтому для любопытных хозяюшек пригодятся подобные заметки с описаниями чудесной закупорки. То, что мы покорены традиционной томатной аджикой , нет необходимости даже упоминать.

Вкусная и пикантная аджика из сливы на зиму классические и необычные рецепты

Но, наевшись обыденного, непременно захочется чего-то оригинального. Сливовая аджичка — как раз то, что нужно! Её необычный привкус подойдёт и к картофельным, и к бобовым гарнирам, к рыбе и к любимому всеми мясному.

Аджика из сливы на зиму: Ему необходимо уделить внимание в первую очередь. Ведь он наиболее прост и необременителен. Готовый грузинский соус порой сложно найти, поэтому его по-быстрому подготавливают следующим образом. Для него стручок чили перемалывается с четырьмя чесночными дольками, и приправляется рублеными пряными травами кинзой, базиликом и солью.

По желанию добавляют молотое карри. В действительно грузинский рецепт, как и в кабачковую интерпретацию аджики , хорошо бы переработать подкопчённые жгучие стручки, но современные заменители-добавки — такие как жидкий дым — с легкостью придадут овощу желаемые копченые нотки. Из слив вычищаются косточки и удаляются хвостики. К чищеным сливовым половинкам наливается 100 мл полстакана водички, и они пропариваются на медленном огне. Когда они как следует растомятся, их протирают или пропускают сквозь мясорубку.

К пюре доливается сок томатный, всыпается готовая или собственноручно приготовленная грузинская приправа, соль. Компоненты размешивают, доводят на тихом огне до момента кипения и проваривают минут 5. Закатанная домашняя консервация переворачивается на крышки, закутывается покрывалом и выдерживается в теплой комнате до остывания. Существует маленький секрет очистки слив.

Рецепты приготовления аджики из сливы на зиму

Ведь часто хозяйки сталкиваются с проблемным удалением косточек. Выйти из этого положения можно таким образом: Томаты замечательно дополняют привкус чесночка и перца, и не менее удачно сочетаются с угоркой. Помидоры в рецепте могут присутствовать как вызревшие, так и слегка бурые, передавая свою специфику вкуса, который в результате будет похож на магазинный кетчуп, но максимально натуральный и содержащий в себе пользу для организма. Из специй необходимо рассмотреть добавление куркумы, кориандра, молотой гвоздички или базилика.

Любые специи только приветствуются в ходе готовки аджички. С ними вкусные рецепты к холодам станут выразительнее, ярче.

Ткемали из желтых слив

Помидоры для однородности закуски бланшируются и очищаются от кожицы, с них вырезаются попки. Бланшировка осуществляется в кастрюле со вскипяченной водой на умеренном огне. Томаты опускаются в дуршлаге или шумовке в крутой вар и выдерживаются в нём до минуты.

После кипятка пасленовые перемещаются в холодную воду. И только после следует очистка. Чищеные от костей сливы измельчаются вместе с луком и соединяются с помидорным пюре. Для этого применяют блендер, с помощью которого массу можно сделать однородной. Заготовка проваривается около получаса, снимая пенка по мере её появления.

Варьируя количество добавляемых специй-пряностей, закуска получается либо приближенной к натуральной, либо в меру пряной.

Аджика из желтых слив

Аккуратными следует быть с гвоздикой, и не закладывать её сверх меры более 3-4 звездочек или перемолотых в порошок ; иначе вкус выйдет чересчур навязчивым. Гармоничность вкуса позволяет подавать соус ко многим блюдам, но преимущественно — к мясным. Приготовить его потребуются следующие продукты: Из угорки вынимаются косточки.

У чили удаляются семенники, в которых сосредоточен очаг горечи. Подготовленные ингредиенты измельчаются и ссыпаются в кастрюлю вариться, помешивая ложкой и снимая пенку. Чищеный чеснок сечется отдельно от остальных ингредиентов. По тонкостям заготовки аджики он засыпается в варево одновременно с солью и песком сахарным через полчаса после начала кипения или же за 5 минут до завершения. Перед расфасовкой блюдо томится дополнительные три минутки и закрывается в простерилизованную тару.

В данном рецепте после закладки специй — соли и сахара — рекомендуется сделать контрольную пробу. В слишком кислое варево досыпают ещё сахара, а в излишне сладкое и мягкое — соль или оцет винный или яблочный. Придаст пикантности щепотка лимонной кислоты. Что касается вкусовых качеств, то на них влияет лишь степень зрелости фруктов. Способ 4 Неизменной составляющей исходного варианта аджики является сладкий болгарский перец.

Он и со сливами даст неплохой результат. И перчик, и угорка прекрасно дополнят друг друга. И зимняя заготовка насытится их индивидуальными, но приятными и взаимосочетаемыми ароматами.