Рецепт без стерилизации лечо на зиму в банках

Лечо на зиму без стерилизации: рецепт с фото пошагово

Инструкция приготовления Сладкий перец промываем и очищаем. Разрезаем его вдоль пополам, вырезаем все прожилки с семенами, удаляем хвостик. Каждую половинку сладкого перца разрезаем на четыре части здесь перец не очень крупный.

Кусочки делаем не длиннее нескольких сантиметров. Готовить лечо удобно в сковороде с бортиками или в сотейнике. Первым отправляем в нее кусочки сладкого перца. Очень быстро обжариваем их на сильном огне. Ровно до появления в некоторых местах темных следов. Теперь максимально уменьшаем огонь, заливаем перец томатным соком. Можно вместо него использовать свежие помидоры. Предварительно их нужно перетереть. Накрываем крышкой лечо и готовим следующий ингредиент.

Очищенную морковь следует измельчить. Подойдет вариант с кубиками. Отправляем морковные кубики в сковороду к перцу. Его также превращаем в небольшие кубики. Пересыпаем в сковороду, где тушится лечо. Из пряностей обязательно добавить лавровый лист, базилик, тимьян, черный перец. Своей полной готовности лечо достигнет через 15-30 минут смотрите по перцу — он должен стать мягким и полностью сваренным.

Теперь можно подавать его на стол. Если ваши родные оценили вкус этого простого лечо, тогда приступаем к консервированию. Все очень просто — готовим так же, но в большем количестве сохраняя пропорции , стерилизуем банки и крышки, закатываем и убираем в темное, прохладное место.

Очень простое лечо на зиму готово! Рецепт лечо из перца и помидор Начинает рейтинг самых вкусных рецептов простое лечо, включающее дуэт болгарских сладких перцев и томатов. Этот рецепт подходит для начинающей хозяйки, впервые приступающей к заготовкам на зиму. Также хорош такой рецепт для семейства, которое пока живет достаточно экономно. Перец болгарский, уже очищенный от хвостиков и семян — 2 кг.

Лечо без уксуса на зиму с маслом из перца и помидоров

Помидоры спелые и сочные — 2 кг. Уксус — 3 ст. Соль — 1 ст. Овощи перед готовкой вымыть, обрезать хвостики, удалить семена. Помидоры пропустить через среднюю решетку мясорубки либо воспользоваться более современным и быстрым устройством — блендером.

Перец сладкий нарезать классическим способом — узкими полосками каждый разрезать на 6-8 частей. Получившуюся томатную массу смешать с солью, сахаром. В закипевший томатный соус положить кусочки перцев. Остается лечо разлить в горячие уже стерилизованные банки, укупорить такими же стерилизованными металлическими крышками. Дополнительно на ночь накрыть теплым одеялом, пледом или хотя бы старым пальто. Хорошо открыть баночку вкусного аппетитного лечо холодной зимой — на душе стразу становится теплее!

Лечо из болгарского перца и томатной пасты — заготовка на зиму Следующий рецепт тоже предназначен для начинающих и ленивых хозяек. Согласно ему вместо спелых помидор нужно брать томатную пасту, которая сократит время приготовления закатки наполовину. Вода — 1 ст. Предварительно простерилизовать банки, можно выдержать их на специальной подставке с отверстием над кипящей водой. Можно стерилизовать в духовке. Подготовить перец к закатке — очистить, промыть. На выбор нарезать полосками, ломтиками или брусками.

Томатную пасту смешать с водой, добавить соль, сахар. Маринад поставить на огонь. Держать на огне до закипания. Положить в маринад нарезанные кусочки перца. Проварить еще 5 минут.

Лечо на зиму

Можно приступать к раскладке лечо по банкам, стараясь сначала равномерно распределить перец, а затем долить маринадом.

Такой перец — очень вкусный, кусочки сохраняют свою целостность, маринад можно использовать для заправки борщей или приготовления соусов.

Консервация на зиму без стерилизации - рецепты

Главные роли всегда играют перец и томаты свежие или в виде пасты. Перец болгарский сладкий — 1 кг. Морковь — 0,4 кг. Лук репчатый — 3-4 шт. Томатная паста — 0,5 л.