Рецепт филе утиной грудки в духовке с медом

Филе утки с медом

Орехи лещину и миндаль измельчить в блендере без фанатизма! На весь экран шаг 7 Утиные грудки вынимаем из маринада и просушиваем бумажным полотенцем.

Маринад не выливаем, он еще будет нужен!

Маринованная утиная грудка

На весь экран шаг 8 Разогреваем сковороду и выкладываем на нее баклажаны и утиные грудки со стороны кожи и жарим без добавления масла 5 — 7 минут на большом огне. Баклажаны можно выложить и чуть позже, перевернув грудку. Так они точно не подгорят и вы просто доведете их до готовности. На весь экран шаг 9 Переворачиваем и жарим еще 1 минуту. Здесь я хочу сделать пояснения от себя. Четко следуя рекомендациям автора, мы получим мясо с кровью. Учитывая состав и продолжительность маринада, это не страшно.

И если этот вариант приготовления мяса для вас приемлем, то готовьте именно так.

Утиные грудки с медом, запеченные в духовке

Одним словом, я жарила на среднем огне 10 — 12 минут с одной стороны и 5 — 6 минут с другой. В процессе жарки слегка надрежьте мясо и убедитесь, что оно в том состоянии, которое требуется вам. И еще один момент, лучше брать филе грудки на коже, так как мясо дольше подвергается жарке именно со стороны кожи.

На весь экран шаг 10 Отдельно в сотейнике или небольшой кастрюльке смешиваем оставшийся маринад, абрикосы, персики, лещину и миндаль.

Утиная грудка в медовом маринаде

Доводим до кипения и провариваем 2 — 3 минуты. Получается не то соус, не то гарнир. Кому как больше нравится.

Утиная грудка – рецепт с медом

Приправить готовое блюдо солью и перцем. На весь экран шаг 11 Подача — на ваш вкус. Я выкладывала мясо на блюдо, сверху — баклажаны, вокруг — фруктово-ореховый соус-гарнир. Так как его получается много и он очень вкусный, можно подать его еще дополнительно в соуснике.

Грудки получаются нежными и ароматными. Соус дополняет и обогащает блюдо вкусовыми оттенками.