Рецепт рагу с мясом и замороженными овощами

Пошаговый фото рецепт приготовления рагу из замороженных овощей

Готовить овощное рагу из замороженных овощей можно с мясом свинина или курица или без и при необходимости добавлять в него овощной, мясной бульон или воду. Я покажу рецепт приготовления овощного рагу с куриным мясом. Мясо нарезать средними кусочками. В толстостенной кастрюле можно использовать керамическую, чугунную хорошо разогреть растительное масло.

Овощное рагу с мясом

Добавить мясо и обжарить на сильном огне до появления румяной корочки. После залить мясо кипятком или бульоном, убавить огонь до минимума и тушить примерно 15-20 минут. Если вы используете свинину, то мясо нужно тушить больше, примерно 30-35 минут.

Для своего рагу я выбрала такой состав замороженных овощей: Также в овощном рагу будет присутствовать репчатый лук, который нужно очистить от шелухи и нарезать не слишком мелким кубиком.

В рагу можно также добавлять замороженную цветную капусту , брокколи , баклажаны , кольраби , пастернак , корень и стебли сельдерея , замороженную морковку и т. Размораживать овощи для приготовления рагу не нужно. В глубокую миску пересыпать все выбранные замороженные овощи, добавить к ним измельченный лук, хорошо перемешать.

Овощное рагу из замороженных овощей

Добавить овощную смесь к тушеному мясу, посолить, поперчить по вкусу, аккуратно перемешать, накрыть крышкой и поставить на огонь ниже среднего. В рагу нужно подлить воду или бульон, но количество жидкости будет зависеть от состояния замороженных овощей. Если овощи заморожены по всем правилам , и на них нет обильного снежного налета или ледяной корки, то воды нужно добавить столько, чтобы объем овощей был наполовину покрыт жидкостью.

Если на овощах присутствует ледяной налет, то в процессе приготовления он превратится в воду, и дополнительно подливать жидкость скорее всего не понадобится. Поэтому советую после 10 минут тушения открыть крышку и проверить количество жидкости: Во время тушения нужно 1-2 раза аккуратно перемешать овощи, чтобы они готовились равномерно.

Делайте это очень аккуратно, чтобы овощи не превратились в бесформенную массу. Овощное рагу из замороженных овощей можно готовить как на открытых газовых, электрических, индукционных конфорках примерно 20 минут , так и в любых духовках при 180 градусах 15-20 минут. Не допускайте активного кипения овощей, чтобы они не переварились.

В конце приготовления в рагу можно добавить измельченную зелень свежую или замороженную , осторожно перемешать, накрыть крышкой, выключить огонь и оставить на плите на 5-7 минут. Для приготовления рагу использовать кусочки овощей приблизительно одинакового размера. Если что-то из овощей сильно мельче остальных ингредиентов, например, соломка сладкого перца, можно добавлять их спустя 15 минут тушения основной массы продуктов. Иначе такие мелко нарезанные овощи приготовятся намного быстрее всего блюда и совсем разварятся.

Готовое овощное рагу из замороженных овощей подавать горячим. Его можно также заморозить: Срок хранения готового овощного рагу при -18 градусах 6 месяцев.

Вам могут понравиться эти рецепты?