Рецепт шарлотки с яблоками без соды и разрыхлителя

Чтобы сделать такой пирог без разрыхлителя и без дрожжей, сперва приготовим тесто. Первое действие — просеивание муки. Рекомендуется держать сито как можно выше. Тогда мука лучше заполнится кислородом, и тесто будет пышнее. Под миску необходимо подложить чистую бумагу можно даже пергамент , просыпавшаяся на неё мука отправляется обратно.

Просеивание через сито на миску лучше сделать два раза. Это даст возможность муке избавиться от имеющихся комков, и придаст приготовленному яству большую воздушность.

Чтобы приготовить пышный продукт без укуса, берем и взбиваем яйца. Все тонкости этого процесса разобраны выше. Обработанная мука добавляется незначительными порциями в полученную яичную смесь. Для этого используется обычная столовая ложка.

Ингредиенты сперва смешивают ложкой либо венчиком, после чего взбивают миксером. Необходимо тщательно контролировать процесс, чтобы мука не стала одним большим комком. Если яйца были небольшими, то количество муки также следует уменьшить. Идеальная консистенция — напоминающая густую сметану. Добавляем в массу лимонный сок. Переходим к подготовке начинки. Моем яблоки водой, протираем их полотенцем.

Шарлотка без соды и разрыхлителя

В случае если кожура с дефектами или отличается повышенной жесткостью — необходимо очистить её с помощью ножа. Разрезаем фрукты напополам и вырезаем сердцевину там обычно присутствуют семена.

Пластаем половинки на тонкие доли. Добавляем в миску с кусочками яблок корицу.

Смазываем форму, используемую для выпечки кусочком сливочного масла. Взбиваем тесто еще раз с использованием миксера. Заливаем половину жидкой массы. После этого льем вторую половину. Сверху украшаем массу дольками яблок. Запекаем шарлотку без соды в духовке, при поддерживаемой температуре 170-180 градусов Цельсия. Время приготовления — 40 минут.

Шарлотка с яблоками без соды

Ждем, пока корочка покраснеет и разрумянится, а чудесный аромат заполнит помещение кухни. Тогда можно вынимать блюдо.

Для верности тесто протыкается зубочисткой из дерева. Если на ней не остается никаких следов — шарлотка полностью готова. Вынимаем пирог, и посыпаем его сахарной пудрой.