Рецепт вкусного кекса с орехами и цукатами

Кексы с орехами и цукатами

Начнем с приготовления рикотты. Можно купить готовую, но дорого. Можно использовать однородный по консистенции творог. Но будет уже не совсем то.

Цукаты в выпечке или «разноцветные» кексы

А можно приготовить ее в домашних условиях, тем более, что это так просто - Ириша, душа моя, низкий тебе поклон за этот способ!!! Замораживаете в морозилке пакет кефира емкостью 0,5 л.

Выкладываете получившийся брикет на марлю в несколько слоев и ждете, пока сыворотка полностью стечет.

Кекс с изюмом и цукатами

В обед - кефир в морозилку. На ночь - на марлю. Утром у вас примерно 300 гр. Натираем цедру лимона, моем цукаты, режем или ломаем на кусочки грецкие орехи. Смешиваем муку и разрыхлитель Растапливаем масло, добавляем рикотту и сахар, перемешиваем.

Вбиваем по одному яйца. Затем смешиваем все в эластичное и очень приятное тесто. Перемешиваем тесто с орехами и цукатами. Выкладываем его в формочки. У меня есть вот такие прелестные манжетки - подарок подруги. Выпекаем кексики в горячей духовке до зарумянивания. Проверяем деревянной зубочисткой готовность.

Кекс с цукатами и грецкими орехами

Ароматные и очень нежные, богатые по вкусу кексы готовы. На радость самым любимым и родным!