Творожный сыр в домашних условиях рецепт с зеленью из творога рецепт

Творожный сыр в домашних условиях: 5 наивкуснейших рецептов

Как сделать сыр в домашних условиях

Доступна после регистрации Творожный сыр альметте довольно популярен, но его цена оставляет желать лучшего, ведь для русского человека всегда будет актуальным сочетание цены и количества продукта. Поэтому находчивые кулинары поэкспериментировали и выдали в мир рецепт творожного сыра, приготовленного в домашних условиях. Отличительное качество — это низкая себестоимость и высокий уровень вкуса.

В чем особенность этого продукта? Творожный сыр альметте готовится на основе жирного молока, часто с добавлением сливок, и относится к категории мягких сливочных сыров средней калорийности 216 калорий на сто грамм готового продукта, без учета добавок. На данный момент всего три! Вариантов сыра альметте существует несколько: Также недавно был запущен в производство творожный сыр с томатами, который хорош к макаронным изделиям. Базовый рецепт с нуля Рецепт творожного сыра альметте в домашних условиях из самых простых ингредиентов выглядит так: Некоторые кулинары заменяют йогурт на сливочное масло, но тогда сыр становится более калорийным, что не очень приветствуется худеющими женщинами, ведь калорийность сыра и так немаленькая, а в сочетании с основным блюдом даже если это простой крекер и вовсе будет запредельной.

Также, как правило, в такой вид сыра добавляют различные продукты для придания сыру вкусового оттенка. Это может быть свежая зелень, маленькие кусочки ветчины или грибов, паприка или перец чили, маринованные огурцы и многое другое на свое усмотрение.

Приготовление сыра Готовится домашний творожный сыр альметте очень просто: Если же необходима вязкая равномерная масса, тогда блендером следует поработать основательно, добиваясь необходимого качества сыра.

Некоторые кулинары рекомендуют дополнительно протирать творог через металлическое сито, но эта процедура не из быстрых, поэтому все же блендером будет проще и легче. За пару минут до окончания взбивания следует добавить соль по вкусу и йогурт, который сделает творожный сыр альметте мягким и нежным.

Обязательно стоит учесть, что творог сразу не раскрывает свой вкус, сочетаясь с другими продуктами, особенно специями и пряностями, поэтому необходимо давать массе настояться в холодильнике.

К слову, хранится домашний творожный сыр не более пяти-шести дней, поэтому лучше готовить его чаще, чем страдать потом от несварения желудка или краснеть перед гостями за подпорченный привкус, который не спасет ни одна добавка. Как приготовить творог для сыра в домашних условиях? Если качество творога в супермаркетах оставляет желать лучшего, то можно приготовить его дома из молока и простокваши.

Творожный сыр с зеленью

Что для этого необходимо, рассмотрим в пошаговой инструкции: Чтобы получить 800 грамм творога, необходимо взять два литра молока и столько же простокваши. Если последнего продукта нет в наличии, то придется подождать еще пару дней: Также количество творога из молока зависит от жирности продукта, если молоко взято обезжиренное, то на большой выход готовой творожной массы не стоит надеяться.

Соединить в большой кастрюле молоко и простоквашу, перемешать шумовкой и поставить на малый огонь. Ни в коем случае не доводить массу до кипения и не нагревать более, чем до 70 градусов, иначе творог потеряет свою мягкость, свернется в тугие комочки и творожный сыр альметте просто не получится.

Молочнокислую массу следует прогревать в течение получаса, периодически помешивая не чаще раза в три-пять минут. Можно будет заметить, что начнет отделяться сыворотка с зеленоватым оттенком и крупинки творога. Когда необходимое время закончится, выключить плиту, а свернувшуюся массу откинуть на дуршлаг, выстеленный марлей, сложенной вдвое.

Творожный сыр

Завязать ее в узелок и дать лишней жидкости стечь. Нежный и, главное, без примесей домашний творог готов! С чесноком и зелеными овощами Чаще всего в домашних условиях готовят творожный сыр альметте с зеленью и чесноком: Для приготовления сыра такого рода потребуется: Правильное приготовление Зеленые овощи необходимо измельчить в блендере до состояния кашицы: Далее зеленую массу соединить с йогуртом и чесноком, качественно растертым с солью.

Отдельно взбить творог до легкой однообразной консистенции и затем смешать с зеленью, тщательно вымешав до равномерного состояния. Можно употреблять в пищу сразу, но лучше дать творожной массе пропитаться ароматом добавок в течение получаса в прохладном месте.

Вариант с грибами и ветчиной Как сделать творожный сыр альметте, чтобы он получился более сытным и мог использоваться в качестве бутербродной массы для приготовления перекусов? Ветчину добавляют обычно для более выраженного вкуса.

Строгих стандартов смешения ингредиентов не существует, ведь кому-то нравится ярко-выраженный вкус грибов, другим, наоборот, по вкусу только легкая нотка послевкусия, поэтому следует пропорции просчитывать свои, ориентируясь на личные предпочтения. Для этого следует взять: Сливки или сливочное масло для придания массе необходимой вязкости и пластичности.

Обычно этот ингредиент берут в пропорции 1: Соль, чеснок и пряности следует класть исходя из своих вкусовых предпочтений, но с учетом того, что грибы и ветчина уже дают большую толику необходимой соли.

Пошаговое приготовление Такой рецепт творожного сыра Альметте в домашних условиях ничем не отличается от выше предложенных: Также можно поэкпериментировать и изобрести свой, новый вкус творожного сыра с абсолютно новой добавкой: Для комментирования войдите через: