Аджика не вареная на зиму лучшие рецепты

Рецепты аджики - заготовки на зиму

Помидоры помоем, подготовим для измельчения. Для этого ошпарим их кипятком, опустим на минуту в холодную воду и снимем шкурку. Перец сладкий помоем, удалим семена и плодоножку, нарежем вдоль на широкие полоски.

Лучшие рецепты аджики на зиму без варки: 7 вариантов. Выбираем по вкусу!

У острого перца отрежем только ножку, семена оставим. Соединим помидоры, перец сладкий и острый, чеснок. Измельчим через мясорубку или в чаше блендера. К измельченным овощам добавим соль, сахар, вольем уксус. Перемешаем, дадим настояться часа три для лучшего растворения соли. Банки для аджики заранее простерилизуем, крышки обдадим кипятком.

Разложим аджику по банкам. Хранить будем в холодильнике. Вот такой классический рецепт без варки аджики из помидор и чеснока.

Аджика домашняя - рецепты заготовок

Есть разные варианты, расскажу вам самый простой рецепт. Приправа получается густая, на вкус как свежая и очень острая. Приправы я покупаю на рынке у абхазских торговцев. Можно купить готовую абхазскую смесь для аджики.

Аджика сырая из помидор, чеснока и не только - 10 рецептов

Жгучие перцы помоем, очистим от хвостиков. Эту операцию лучше проводить в перчатках. Чеснок очищаем, разбираем на зубчики, моем. Смешиваем перец и чеснок, перемалываем их в блендере. Складываем в большую миску. Зиру и кориандр подсушим на сковороде на маленьком огне, помешивая, до появления сильного аромата. Затем смешаем их с семенами укропа и пажитником, все специи перемелем в комбайне или кофемолке.

При желании можно просто растолочь в ступке пестиком. Соединяем перечную смесь со специями, добавляем соль, хорошо размешиваем. Раскладываем в банки, ошпаренные кипятком. Храним в погребе или холодильнике. Поделюсьс вами рецептом, как приготовить жгучую приправу с хреном и с петрушкой.