Острый перец в масле на зиму лучший рецепт

Острый перец в масле

Соус чили на зиму Ценные свойства продукта Перец называют горьким, жгучим, острым, но любят от этого ничуть не меньше. Данный продукт является настоящим кладезем аскорбиновой кислоты, способной спасти нас от любых вирусных заболеваний в эпидемиологические периоды. Благодаря содержанию витаминов С и Р, перец отлично справляется с очисткой сосудов, а его жгучие свойства помогают бороться с патогенными микроорганизмами при простуде. Доказано, что острый перец способствует снижению веса — он улучшает кровообращение и лимфодренаж, оптимизирует обменные процессы, способствует расщеплению жировых клеток.

Немаловажным его свойством является способность к выведению токсинов, шлаков и продуктов распада из кишечника. Приготовить горький перец на зиму несложно, и при этом в любое время года у вас на столе сможет оказаться невероятно полезная и вкусная закуска. Горький перец имеет в своем составе вещества, активно борющиеся со старением организма, помогающие при атеросклерозе и защищающие от формирования раковых клеток.

Его рекомендуют для лечения и предупреждения артритов и артрозов, а также при ревматизме, подагре и миозитах. Мазь с острым перцем широко используется при бронхитах и иных заболеваниях дыхательных путей. Применение в пищу данного продукта предотвращает появление тромбов и варикозно-расширенных вен, улучшает пищеварение и секрецию желудка. А еще его используют в косметологии для омоложения увядающей кожи и усиления роста волос на голове. После употребления его внутрь повышаются уровни эндорфинов в крови, что способствует уменьшению боли и снятию стресса.

Окультурили перец еще 600 лет назад в Африке. И используют больше и чаще все в тех же южноафриканских республиках.

Консервированный горький перец на зиму: пикантная закуска для любой трапезы

Его добавляют в супы и закуски, салаты и мясо; маринуют и консервируют, солят и квасят, тушат и фаршируют. Можно применять как приправу в измельченном виде вперемешку с кориандром, чесноком, базиликом, чабрецом. Острым он является благодаря содержанию в нем вещества капсаицина в сладком болгарском перце этого вещества почти нет. Для сушки перца используют природные условия — солнце и ветер. Благодаря этому перец сохраняет и цвет, и вкус, и аромат, и все свои ценные свойства.

Горький перец в масле рецепты на зиму

Высушенный продукт освобождают от плодоножки, а мякоть и семена перемалывают в порошок — именно в таком виде мы можем купить его в супермаркете. Но приправу такого рода вполне можно приготовить и самостоятельно, в домашних условиях. Существует масса сортов жгучего перца. Они отличаются разной силой остроты и цветом — от красного до зеленого. Менее острые сорта применяются в пищу в европейской полосе.

Их маринуют и употребляют целиком с недозрелыми зернами. Подобные сорта имеют короткие маленькие плоды зеленого цвета, с чуть ощутимой жгучестью. Употребляют как возбудитель аппетита с первыми и вторыми блюдами всю зиму при хранении в холодном месте. Как замариновать продукт самостоятельно? Рецепты консервированного горького перца на зиму разнообразны.

Для этой закуски стоит выбрать перец средней остроты.

Перец в масле на зиму

Обязательно спелый и можно разного цвета, тогда зимой, когда вы откроете банку, он будет радовать вас летними красками и неповторимым вкусом. На килограмм отобранного продукта нужно взять сахар и соль по три столовых ложки и полстакана уксуса, лучше столового.

Воды нужно добавить полтора литра; чеснок и семена укропа — по вкусу.

Заготовка острого перца на зиму: лучшие рецепты для вашей семьи

Овощи необходимо помыть, удалить подсохшие плодоножки, уложить в любую посуду и залить кипятком, закрыть крышкой. Минут через пять или семь воду вылить, уложить продукт в стерильные банки и залить сиропом. Сироп варится пять минут и еще кипящим заливается в банки. Банки тут же необходимо закрыть крышками, закатать и перевернуть вниз горлышком.

*Выручайте, хозяюшки! Нужен рецепт острого перца на зиму.

Накрыть чем-то теплым и оставить на двенадцать часов в относительно теплом месте. Такой маринованный перец можно подавать как салат, или приправу к мясному блюду и овощам. Красивый цвет и изысканный аромат придадут вашему столу праздничное настроение, а гостям и домочадцам — хороший аппетит. Для приготовления приправы необходимо взять строго только целые перчики, помыть их и высушить от влаги.

Отрезать ножницами плодоножки как можно короче. Сложить в банку и залить свежим оливковым маслом нерафинированным, холодного отжима. Далее — плотно закрыть тару крышкой и поставить в помещение с температурой до 8-10 градусов на 20 дней, чтобы масло напиталось ароматом и вкусом перца. Аджика с острым перцем Эта закуска очень популярна у наших соотечественниц зимой, в стужу, поскольку согревает кровь и насыщает организм витаминами.

Ее также можно добавлять в любые блюда. На десять килограммов помидоров нужно: Сладкого перца — 2 килограмма;.