Рецепт блинов с овсяными хлопьями с кефиром

Для блинов на кефире можно брать как овсяные хлопья быстрого приготовления или геркулес , так и овсяную муку. Муки нужно 1 стакан, хлопьев примерно 1,5 стакана, чтобы в измельченном виде получился 1 стакан. Измельчить хлопья лучше в блендере, но можно и через мясорубку пропустить или использовать кофемолку.

Овсяные блины на кефире

Измельченные овсяные хлопья или муку залить 1 стаканом нежирного кефира и добавить 100 мл. Размешать, размять все комочки. Получится густоватая масса, ее нужно оставить на полчаса чтобы измельченные хлопья разбухли.

В другую посуду вылить оставшийся кефир и разбить 2 яйца. Венчиком или миксером взбить все до однородности.

Блины на кефире с овсяными хлопьями

Просеять в яично-кефирную смесь 3 ст. По густоте тесто будет совсем жидким, но пшеничной муки пока добавлять не нужно. Вылить тесто в разбухшие хлопья с кефиром. Если получилась очень густая масса, нужно добавить теплой воды, если жидковата, то подсыпать еще 1-2 ст.

Добавить в тесто растительное масло и тщательно взбить. Масло полностью разойдется в тесте, на поверхности и возле стенок не должно оставаться маслянистых разводов. Добавить соду, погашенную уксусом. Тесто сразу же станет очень пышным, воздушным, рыхлым. Теперь можно выпекать блины из овсяных хлопьев. Блинчики лучше печь небольшими, не больше 10-12 см.

Овсяные блинчики

На хорошо разогретую сковороду вылить маленький половник теста 2-3 ст. Когда нижняя сторона зарумянится, а поверхность станет матовой и дырчатой, блинчик осторожно перевернуть лопаточкой. Готовые блины из овсяных хлопьев складывать один на другой, по желанию промазывать сливочным маслом.

Готовые блины подавать горячими, с молоком, кефиром, сметаной или любым сладким соусом к примеру, клюквенным , вареньем, медом.