Рецепт гуся в рукаве с картошкой и яблоками

Гусь, запеченный целиком, окруженный картофелем и яблоками, — это классическое украшение стола на зимние праздники. Рецепт гуся в духовке с картошкой в рукаве обеспечивает все, что ждут от этого блюда.

Гусь в духовке с картошкой в рукаве: рецепт

Гусь в духовке с картошкой: Но даже такая птица не будет отличаться особой сочностью и мягкостью при приготовлении, если не подготовить ее предварительно. Для этого тушку надо замариновать минимум на 2—3 часа, но лучше на ночь. Рецептов маринадов для гуся множество. Ознакомьтесь с самыми распространенными: Натрите ею тушку снаружи и внутри. Смешайте майонез, горчицу, соль и специи. Готовая горчица и горчичный порошок размягчают любое мясо, в том числе и жестковатую гусятину.

Богатый по вкусу и аромату получается маринад из нескольких ложек соевого соуса, горчицы, сахара и сухих приправ. Замариновать гуся можете в несколько этапов: Приготовьте смесь из соли, измельченного чеснока и молотого перца, натрите ею тушку. Смягчите мясо гуся, подержав его в рассоле: Тушку опустите в рассол, придавите грузом и оставьте на ночь.

Гусь с яблоками и картошкой в рукаве

Сухими специями натрете перед запеканием. Как видите, возможностей замариновать гуся, чтобы он был мягким, много. Но вы наверняка внесете в их состав что-то свое.

Вместе с гусем, как правило, запекают овощи и яблоки. Они пропитываются соком птицы, маринадом и приобретают необычный вкус. Картофель, морковь и лук помещают как внутрь тушки, так и вокруг, особенно если запекают в рукаве. При таком приготовлении гуся внутрь часто кладут яблоки, нарезанные крупными дольками. Но яблоки, пропитанные жиром птицы, — это на любителя.

А вот запеченная в жире картошечка нравится всем. Как приготовить гуся в духовке с картошкой Традиционное зимнее праздничное блюдо готовьте в такой последовательности: Тушку осмотрите, удалите оставшиеся перья или пух. Если необходимо, опалите ее на газовой конфорке, потом промойте. При такой обработке даже размороженный гусь приобретет замечательный вид и запах. Обрежьте лишний жир, особенно с брюшины. Порежьте его на мелкие кусочки, которыми дополнительно приправите картошку при запекании.

Замаринуйте гуся любым маринадом по своему вкусу, заверните в пакет и оставьте мариноваться на несколько часов в холодильнике. Приготовьте овощи — только картофель крупными кусками или еще и морковь брусочками, лук крупной соломкой. Добавьте к овощам кусочки жира, срезанного ранее, посолите, посыпьте специями по вкусу.

Если выбираете вариант гуся с яблоками, удалите в них серединки и нарежьте крупными дольками. Промаринованную тушку птицы помещайте в рукав для запекания, кладите на противень или в форму. Теперь удобно будет внутри рукава разложить вокруг гуся картофель. Рукав закрепите с обеих сторон зажимами.

Если он перфорированный — следите, чтобы дырочки расположить сверху. Если нет — сами сделайте несколько дырок-выходов для лишнего пара.

Возможен иной вариант запекания картошки — не вокруг, а внутри тушки. Начините ее подготовленными овощами, зашейте или скрепите деревянными зубочистками. Если же хотите получить гуся с яблоками — начините ими тушку, а овощи разложите в рукаве вокруг. Выбирайте на свой вкус. Дальше предстоит запечь гуся.

Гусь с яблоками и картофелем в рукаве

Затем разрежьте рукав сверху так, чтобы сок из него не вытек, заверните края. Отправьте гуся в духовку до образования румяной корочки. Если верх кажется суховатым, полейте образовавшимся жиром. Запеченного гуся выкладывайте на блюдо.

Гусь в рукаве с картошкой

Если скрепляли тушку зубочистками или нитками — удалите их. Главное блюдо праздничного стола готово. Теперь вы знаете, как приготовить гуся, сделать традиционное зимнее угощение.

Рождественский гусь, запеченный в «рукаве»

По этим рекомендациям он получится у вас мягким и сочным, необыкновенно ароматным.