Рецепт крема из вареной сгущенки для эклеров

Как приготовить вкусные эклеры - замес теста и рецепт с пошаговыми фото Вскипятила стакан воды и положила в кастрюлю сливочное масло, соль, довела до кипения.

Эклеры с кремом из варёной сгущёнки

Затем, не снимая с огня включила на самый маленький стала понемногу всыпать муку и размешивать. В рецепте было написано - поварить муку 2 минуты, но варить не получилось, так как она стала прилипать ко дну.

Поэтому как только я вмешала всю муку, так и сняла кастрюлю с печки. Мешала вилкой, так как миксером нельзя, иначе тесто не поднимается, а ложкой не разбиваются мучные комочки, поэтому использовала вилку, чтобы добиться более менее однородного теста без комков. Сняла кастрюлю и оставила ее на 5 минут пока тесто немного не остыло.

Крем с вареной сгущенкой для торта - вкусные и несложные рецепты для наполнения коржей

Тесто для эклеров готово Затем стала вбивать по одному яйцу и смотреть на консистенцию теста, у меня ушло ровно 3 яйца, чтобы тесто стало не таким густым и напоминало по консистенции мягкий крем. Потом надо с помощью кондитерского мешка или шприца с насадкой Звездочка выложить тесто на противень смоченный водой. Но я выкладывала обычной чайной ложкой. Далее секрет пышных эклеров, которые не опадают - нужно соблюсти режим готовки, главное правило: Обычно, пока я замешиваю тесто включаю духовку на 200 градусов.

Крем из вареной сгущёнки ириски с маслом

Первые 20 минут эклеры надо выпекать при этой температуре, они хорошо поднимаются. Потом еще 10 минут при температуре 180 градусов до зарумянивания. И потом минут на 10 оставить их в духовке, не открывая дверцу.

На фото видно, что эклерчики хорошо поднялись.

Рецепт эклеров со сгущенкой

Осталось только начинить эклеры вареной сгущенкой. Я просто ножом разрезала боковину и положила чайную ложку вареного молока. Если делаете для гостей или хотите, чтобы эклеры с вареной сгущенкой были более привлекательными, то рекомендую воспользоваться кондитерским шприцем, чтобы наполнить эклеры. Вот и все - такой простой рецепт эклеров со сгущенным молоком в нашу копилку рецептов сладкой выпечки - вкуснотища необыкновенная!

Рецепт эклеров со сгущенным молоком

Этот рецепт относится к группе: