Рецепт вак беляша на кефире с мясом и картошкой

Вак беляши - рецепт с фото пошаговый на кефире

Вак-беляши (пирожки с картошкой и фаршем)

Мука пшеничная - примерно 4 стакана. Время приготовления - 2 часа Выход - 12 порций Беляш ил балеш — блюдо татарской национальной кухни. Это большие пироги с мясом, картофелем и луком. То есть вак беляши — это мелкие беляши. Большое внимание стоит уделить приготовлению теста для вак беляшей. Так как блюдо готовится в духовке довольно продолжительное время, тесто не должно быть таким, чтобы оно не зачерствело под воздействием высоких температур. У каждой хозяйки свои секреты. Получается очень вкусным тесто на вак беляши в духовке, приготовленное на кефире.

А так же очень важно добавит в тесто достаточное количество масла. Тесто на вак беляши на кефире не твердеет в духовке, и, в итоге, пироги получаются мягкими и сочными.

Как приготовить вак беляш в духовке - пошаговый рецепт с фото на кефире Подготовим ингредиенты. Смешать тёплый кефир с водой, солью.

Добавить растопленное сливочное и растительное масло. Постепенно всыпать просеянную муку. Замешивать тесто до тех пор, пока оно не перестанет прилипать к рукам, должно получиться крутое тесто.

Как вкусно приготовить вак беляш (бэлиш)

Оставить его отстояться минут 10-15. Я никогда не работаю с тестом, пока оно не отстоится хотя бы 10 минут. Так тесто становится намного пластичнее и податливее. Куриную грудку порезать небольшими кусочками.

Очищенный картофель нарезать маленькими кубиками. Я делаю при помощи вот такого специального приспособления для нарезки овощей, что намного экономит время. Смешать картофель, мясо и лук. Добавить соли и перца. Тесто разделить на 10-12 шариков. Раскатать каждый шарик отдельно толщиной примерно 0,3 см. Выложить в центр круга 2-3 столовые ложки начинки. Собрать края сверху и защипать, оставив небольшое отверстие для того, чтобы можно было влить бульон.

Вак беляши в духовке с картошкой и фаршем

Выложить вак беляши на противень, смазанный растительным маслом. Выпекать беляши при температуре 180 градусов около часа.

Настоящий татарский вак беляш

Чтобы тесто у беляшей получилось мягким, а начинка - сочной, необходимо за 20 минут до готовности влить небольшое количество мясного бульона.

Так как у меня во время приготовления беляшей зачастую не бывает готового мясного бульона, я делаю так: После того как масло полностью растопится, вливаю по 2-3 ст.

Получается не хуже, чем с мясным бульоном. Вот мы и научились готовить вак беляши, рецепт по-татарски в духовке думаю станет одним из ваших любимых.