Рецепт вареников с сырой картошкой и грибами

Вареники с тертой сырой картошкой и белыми грибами

Вареники с картошкой и грибами — и мяса не надо! Подборка самых заманчивых рецептов вареников с картошкой и грибами Вт, 23 фев 2016 Автор: Марина Выходцева Вареники с картофелем и грибами — это вкусно! Вот так просто и быстро можно охарактеризовать это блюдо.

А что еще можно про него сказать? Только то, что готовить его можно по самым разным рецептам. Вариантов теста для вареников огромное количество, как и начинок. А здесь собраны самые интересные рецепты.

Вареники с сырой картошкой

Вареники с картошкой и грибами — общие принципы приготовления Тесто для вареников всегда замешивается из пшеничной муки. В нее добавляют воду, молоко или кефир, сыворотку.

Традиционные рецепты вареников с картошкой и грибами и просто грибных

Можно добавлять яйца, масло, сметану. Из специй кладут только соль. Тесто замешивается очень крутое. Затем его кладут в пакет или просто накрывают, дают полежать 15-30 минут, можно дольше. За это время набухает клейковина, содержащаяся в муке, и тесто становится более мягким, эластичным. Для начинки используют сырой картофель или пюре.

В нее добавляют маринованные, отварные или обжаренные грибы. Если используются сырые шампиньоны, то они не требуют предварительного отваривания и сразу обжариваются. Лесные грибы перед приготовлением нужно прокипятить минут 15 и только потом готовить по рецепту.

Что еще кладут в фарш: Лепят вареники в форме полумесяца вручную или при помощи специальной формы. Чтобы тесто не прилипало, стол посыпают мукой. Затем изделия опускают в подсоленный кипяток и отваривают.

Вареники домашние с картошкой и грибами, пошаговый рецепт с фото

Если картофель сырой, то от 7 до 10 минут. Если начинка сделана из отварного пюре, то достаточно 2-3 минутки. Простые вареники с картошкой и грибами Самый простой и распространенный вариант вареников с картошкой и грибами. Готовятся из пресного теста на воде. Этот рецепт выручит, если грибочков совсем чуть-чуть и недостаточно для других блюд.