Салат из свеклы с перцем на зиму рецепт

Салат на зиму из свеклы

Указан вес подготовленных ингредиентов. Из указанного количества ингредиентов получается примерно 3,7 л салата. Как приготовить салат из свеклы на зиму с болгарским перцем и луком: Свеклу промываем и отвариваем до готовности.

Салат из свеклы на зиму

Удобнее брать свеклу не очень большого размера — она быстрее сварится. Вареную свеклу вынимаем из воды и остужаем. Очищаем от кожицы и натираем на терку для корейской моркови можно и просто на крупную терку. Репчатый лук очищаем от шелухи, вырезаем прикорневое донце и промываем холодной водой.

Нарезаем лук четверть кольцами. В кастрюлю из нержавеющей стали с толстым дном наливаем растительное масло и хорошо его разогреваем.

Выкладываем лук и обжариваем его до прозрачности, минут 5-8. Болгарский перец промываем, разрезаем пополам и вырезаем плодоножку, удаляем семена и перегородки. Ополаскиваем перцы, чтобы удалить прилипшие семена.

К луку добавляем перец, перемешиваем.

Салат из свеклы с перцем на зиму

И жарим на небольшом огне еще 5 минут. В кастрюлю к луку и перцу наливаем воду, уксус, кладем соль и сахар. Перемешиваем и тушим на маленьком огне под крышкой в течение 10 минут.

К овощам добавляем свеклу, хмели-сунели и перемешиваем. Тушим еще 10 минут. Прикрываем прокипяченными крышками и герметично укупориваем. Банки с салатом переворачиваем вверх дном и укутываем. Выдерживаем так банки с салатом примерно сутки, до полного остывания. Теперь вы знаете, как приготовить салат из свеклы на зиму с болгарским перцем и луком.

А какие у вас есть проверенные простые, но вкусные заготовки из свеклы? Расскажите, пожалуйста, в комментариях!