Щи на зиму с капустой рецепт с томатной пастой

Щи из свежей капусты с томатной пастой

Как приготовить зеленые щи из капусты на зиму С капустного вилка снимаем верхние листья. Промоем их под проточной водой.

Щи из свежей капусты: заготовки на зиму

Очень острым ножом постараемся нашинковать тонко-тонко на полоски. Затем их еще порубим на квадратики. Это не мой каприз, так в рецепте было указано, и я не отступала от совета. В эмалированную кастрюлю или банку высыпаем капусту. В воде комнатной температуры растворяем соль, сахар. Выливаем рассол в посуду с капустой, перемешиваем ложкой. Это может быть чистый камень или банка с водой или что вы там используете в качестве груза.

Оставляем в теплом помещении на 5-7 дней. Все зависит от температуры. Через определенное время, перекладываем нашу крошку в чистую банку, уплотняем ее деревянной толкушкой.

Надо, что бы масса получилась плотной, без зазоров и воздуха, да и жидкость должна быть обязательно. Горлышко банки прикрываем чистой тканью и выносим посуду в прохладное место. Следите, чтобы масса не была сухой. Перед употреблением, обязательно промойте и потом можете кидать в бульон. ЮлияМ Русской печи, к большому сожалению, у многих сейчас нет. Так что приходится создавать видимость томления блюда и долго держать его на плите.

И настоящий вкус старинных русский щей отведать мы уже не можем.

Щи на зиму в банках

Приходится придумывать что-то свое, фантазировать. Бывает, что и грибы добавляем, специи разные, корень петрушки, сельдерей тоже гармонично чувствуется в этом блюде. Лаврушка и зелень укроп и петрушка тоже хорошо себя чувствуют в этом супе.

Щи консервированные

Здесь те рецепты, что наши авторы считают лучшими для себя, а вы, имея основную заготовку, можете добавлять на свой вкус разные компоненты. Даже готовить на рыбном бульоне.

Заправка для щей на зиму: 2 простых рецепта

Есть и такой вариант.