Сыр из кефира с молоком в домашних условиях рецепт

Домашний сыр из кефира и молока

Способ приготовления домашнего сыра из кефира и молока. Берём вместительную кастрюлю объём примерно 3 л. Из целого лимона выжимаем в кастрюлю сок через сито, чтобы отделить лимонные косточки. В миску выжимаем сок лимона Далее добавляем к лимонному соку морскую соль и сахарный песок.

Не обязательно использовать морскую соль, обычная поваренная тоже подойдёт, однако морская полезнее. Добавляем соль и сахарный песок Выливаем в кастрюльку литр свежего молока. Никогда не используйте для приготовления сыров или творога молочные продукты с истекшим сроком годности. Из прокисшего молока не получится ничего вкусного!

Домашний сыр из молока и кефира

Наливаем в миску молоко Далее выливаем в кастрюлю литр кефира. Чем жирнее молочные продукты, используемые для приготовления, тем нежнее вкус готового домашнего сыра. Наливаем кефир Перемешиваем ингредиенты ложкой и ставим кастрюлю на плиту.

На маленьком огне постепенно нагреваем содержимое до температуры 85 градусов Цельсия. В процессе нагревания постепенно начинает отделяться сыворотка.

Готовим домашний сыр из молока и кефира

До кипения доводить не нужно, чтобы консистенция готового сыра осталась нежной. Советую обзавестись кухонным термометром — очень полезная вещь. Помешивая, нагреваем миску с молоком и кефиром до 85 градусов Снимаем с огня свернувшееся молоко, оставляем при комнатной температуре на 1-2 часа.

Затем стелим в дуршлаг 4 слоя стерильной марли, очень бережно перекладываем творожный сгусток на марлю. Доставать сгусток можно ложкой или половником, небольшими порциями.

Остывшее свернувшееся молоко сливаем через марлю в миску Кстати, никогда не выбрасывайте молочную сыворотку! Когда сыворотка полностью стечет, можно убрать всё вместе в холодильник. Сыр оставляем в дуршлаге и над миской, так как жидкость будет отделяться ещё несколько часов.

Как приготовить домашний сыр из молока и кефира

Даём стечь всей влаге Примерно через сутки можно снимать марлю и подавать к столу нежный домашний сыр. Его можно есть с салатом из свежих овощей или подать к столу со сладким ягодным соусом.

Домашний сыр из кефира и молока Домашний сыр из кефира и молока готов. на эту тему 1 комментарий.