Суп по-китайски рецепт с лапшой и креветками

Лапша с креветками по-китайски

Начинаем варить суп с подготовки концентрированного заправленного бульона. Куриный супнабор или обрезки грудки заливаем холодной водой на 3 пальца выше мяса и ставим на огонь. При закипании снимаем пену, убавляем кипение до минимума, кладем луковицу, надрезанную на 4 части, нарезанный на кружочки имбирь-пару тонких ломтиков отложите, горошинки перца целиком и разломанную звездочку бадьяна.

И забываем о бульоне на полтора часа. Через полтора часа бульон тщательно процедить, влить водку и дать прокипеть на сильном огне пару минут. Влить соевый соус, положить сахар, довести до кипения и попробовать на соль. Бульон готов для закладки продуктов. В итоге остается около литра. Пока бульон варится, готовим свиной фарш из постной свинины с добавлением мелкорубленного зеленого лука у меня сухой , четверти чайной ложечки крахмала и чайной ложки соевого соуса.

Лапша с морепродуктами по-китайски

На ладонь кладем кусочек фарша, расплющиваем в лепешку и кладем сверху креветку-или две-если они мелкие. Формуем фрикадельку, закатывая креветку вовнутрь фарша. У меня вышло 9 шт. Овощи моем, чистим и режем тонко. Лук-вдоль чешуек-или кружочками-если нашли порей. Грибы-если мелкие -четвертинками-или пластиками-если крупные.

Чили колечками, остаток имбиря-тонко и мелко. В кипящий бульон опускаем грибы, варим пару минут, затем опускаем последовательно горошек, морковь, лук, сельдерей, имбирь. Каждому продукту достаточно вновь закипеть. В конце опускаем фрикадельки и тонкую лапшу-она варится 2 минуты. Кладем чили , выключаем и даем супу настояться минут 10.

При сервировке кладем палочки и ложку- для удобства поедания супа. Пошаговые фото рецепта 1. Варим фрикадельки на пару-прямо над кастрюлей с бульоном в течении 5 минут 6. Очень ароматный, пряный, умеренно жгучий, согревающий...

Суп-лапша с креветками

Нежно-острый, с овощами, которые чуть похрустывают... С сочными фрикадельками, прячущими внутри розовые нежные креветки.. Согревающий изнутри в такой прохладный сыроватый осенний вечер...

Такой вот вышел суп — по-китайски-с учетом читинских реалий и моего видения китайской кухни. Дополнительная информация Очень ароматный, пряный, умеренно жгучий, согревающий... С сочными фрикадельками, прячущими внутри розовые нежные креветки... Заправленный бульон-чаще всего именно куриный -основа множества китайских супов.

Если лапша-то она варится или отдельно-как рисовая-или достаточно быстро готовится. Когда есть бульон-сварить суп-дело минутное. Оставлять бульон в запас не рекомендуется- вкус его при хранении меняется-как у любого блюда с пряностями. Потом пакет вынимаю и храню в морозилке. При разогревании добавляю соус и алкоголь. Не скажу, что в моей морозилке постоянно есть такой бульон-но я всегда варю двойную порцию. Потому что в моей семье очень любят китайские супы-конструкторы.

Расписала подробно, потому что мне бы очень хотелось, чтобы вы смогли попробовать, воспроизвести, полюбить такие непривычные, но полезные и легкие во всех отношениях околокитайские супы.

Ароматный суп по-китайски с овощами , лапшой и фаршированными фрикадельками