Жаркое из курицы в горшочках пошаговый рецепт

Жаркое из курицы с грибами в горшочках

Яйцо куриное отборное — 1 шт. Молоко обезжиренное — 2 ст.

Жаркое в горшочках с курицей

Добавить в список покупок Перейти к списку покупок Автор этого рецепта ВикторияЖаркое в горшочках с курицей, приготовленное дома, вот что согреет и улучшит настроение в холодный день. Это блюдо как нельзя лучше подойдет для душевной компании или семейного торжества. А хрустящий лаваш, пропитанный ароматами жаркого, закончится в один миг. Начнём приготовление Чтобы приготовить жаркое в горшочках с курицей сначала подготавливаем овощи.

Нарезаем сельдерей, измельчаем пол-луковицы, кладем все это по различным емкостям. Очищаем морковку, половину крупно режем и добавляем её в сельдерей. Вторую часть нарезаем кубиками по 0,5 см. Чистим и измельчаем чеснок, всыпаем его в тару с морковью и сельдереем. Крупно режем вторые пол-лука, высыпаем в маленькую миску. Отделяем листья петрушки от стеблей и измельчаем. Кладем в другую посудину меньшего размера. Ставим кастрюлю большого объема на средний огонь, вводим оливковое масло и нагреваем его.

В это самое время подготавливаем курицу. Для этого нарезаем её ломтиками шириной в 2,5 см и обогащаем специями перец, соль.

Жаркое из курицы в горшочке

Нарезанную полосками курицу кладем в подогретое масло, обжариваем со всех сторон до золотистого цвета 2-3 минуты с каждой стороны. Обжаренные ломтики для жаркое в горшочках с курицей перекладываем на чистую тарелку.

Кастрюлю не убираем — она нам еще пригодится. Ставим емкость, в которой обжаривалось филе, на средний огонь. Кладем в неё измельченный лук и обжариваем в течение 2-х минут до мягковатого полупрозрачного состояния. Добавляем чеснок, морковь и сельдерей, перемешиваем. Готовим, пока не начнет темнеть, около 3-4 минут. Вводим куриный бульон, чабрец и лавровый лист.

Увеличиваем огонь и доводим до кипения. Жаркое в горшочках с филе курицы получится отменным.

Курица с картошкой в горшочке с сыром и майонезом

Обжаренные ломтики филе поместить в бульон, когда он закипит. При этом обязательно убавляем огонь. Варим до того момента, пока мясо не станет мягким — где-то 30-40 мин. При помощи шумовки перекладываем куриные кусочки на тарелку. Осторожно переливаем горячую жидкость в большую жаропрочную миску - этот бульон нам еще понадобится его должно остаться около 4-х чашек. Помещаем кастрюлю обратно на плиту. Когда оно растает, вводим муку и тщательно перемешиваем.

Готовим 1-2 минуты, чтобы удалить вкус сырой муки, при этом постоянно помешиваем. Смесь должна приобрести однородную консистенцию и пузыриться. Вмешиваем венчиком оставшийся бульон.

Также при помощи венчика вводим сливки, доводим до кипения и варим, пока жидкость не загустеет примерно 5-8 минут. Когда сливочная смесь закипит, добавляем в нее морковь, мороженный зеленый горошек и порезанный пополам лук.

Руками рвем филе на мелкие кусочки и кладем обратно в кастрюлю. Разогреваем духовку до 190 градусов. Тем временем убавляем огонь на плите, оставляем смесь с курицей кипеть еще 5 минут, пока она не загустеет, а овощи не станут мягкими. Добавляем петрушку и перемешиваем. Солим и перчим по вкусу. Чтобы приготовить жаркое в горшочках с курицей, наполняем порционные ёмкости-горшочки полученной смесью. Вбиваем яйцо в миску, вводим обезжиренное молоко и хорошо взбиваем.

Прежде, чем приготовить жаркое в горшочках из курицы в духовке сделаем лаваши, которыми накроем сосуды. Слегка посыпаем стол мукой и раскладываем на нем размороженное слоеное тесто, которое чуть-чуть раскатываем. Формируем квадратики одинакового размера, чтобы они были чуть больше, чем горлышки горшочков. По желанию можно обрезать углы, и сделать кружочки. Для жаркого в горшочках с филе курицы квадратами из теста накрываем сосуды для запекания, плотно оборачиваем вокруг горлышка, кисточкой смазываем тесто яично-молочной смесью.

Помещаем сосуды на противень так, чтобы они не касались друг друга, определяем в духовой шкаф и запекаем, пока крышки из теста не подрумянятся, приблизительно 20-30 минут.

Вынимаем жаркое в горшочках с курицей из духовки, оставляем остывать 5 минут перед подачей на стол. Подаем жаркое из курицы в горшочках горячим!