Грибной суп из свежих грибов рецепт с картошкой

Дары леса - готовим картофельный суп с грибами

Как видите, рецепт картофельно-грибного супа предельно прост, однако опытные кулинары создали несколько вариаций такого супа, о них мы сейчас и расскажем. Вообще, данное блюдо диетическим не является, за счет того, что картошки там довольно много, а она, как известно, содержит крахмал, который преобразуется в организме в сахарозу, то есть в быстрые углеводы, которые, в сою очередь, образуют жиры. Однако этот суп весьма питательный, ведь калорийность блюда высока.

Также это грибное блюдо — настоящая кладезь витаминов, потому что в нем содержатся грибы — дары природы, которые вобрали в себя все лучшее, что она может дать. Здесь содержатся практически все витамины, полиненасыщенные жиры, аминокислоты, растительный белок и эфирные масла — все что нам так необходимо в любое, особенно холодное, время года.

Грибной суп из свежих и ароматных грибов

Можно готовить этот суп с любым видом грибов: Лучше всего готовить его со свежими или замороженными грибами, однако если у вас есть только сушеные, то приготовьте суп с картофелем и сушеными грибами, от этого полезные свойства и вкус супа никуда не денутся. Для любителей экспериментов хотелось бы отметить, что с грибами можно еще приготовить картофельный суп пюре.

В этом деле есть маленькая, но очень важная хитрость, которая сделает ваш суп-пюре просто изумительно вкусным и аппетитным. Об этом мы расскажем в конце статьи.

Приступаем к приготовлению грибного супа Ну что ж, начнем?

Суп грибной с картофелем

Для начала необходимо подготовить грибы. Если вы собрали их сами, то нужно перебрать их, точно убедиться в том, что это съедобные грибы мало ли что! Теперь желательно каждый гриб промыть под струей холодной воды и почистить, вырезая все темные, пораженные чем-либо места, у некоторых грибов снимают верхний слой, особенно, если грибы старые.

Если вы выбрали замороженные грибы для того, чтобы приготовить картофельный суп, нужно будет их просто-напросто разморозить перед началом готовки. С сушеными грибами немного сложнее; их нужно замочить в воде на 4-5 часов, дабы они напитались водой и выглядели практически как свежие.

Картофельный суп с грибами

Теперь кастрюлю с водой на плиту и ждем закипания. В этот момент картофель режем кубиками величина на ваше усмотрение, но не слишком крупно, чтобы проварился. Теперь нарезаем грибы на порционные кусочки, сушеные можно не резать. Сначала спускаем в кастрюлю грибы, даем повариться им 10-15 минут и закидываем картофель и целую луковицу. Теперь нужно поварить еще примерно столько же и затем дать супу настояться, предварительно его посолив.

Подают картофельный суп с грибами со сметаной и крупно рубленой зеленью, как на фото. Суп-пюре - вкусно с первой ложки Теперь информация для тех, кто хочет приготовить картофельный крем суп с грибами.

Многие подумают, что нужно просто пропустить суп через блендер, но это далеко не так. Да, несомненно, вы точно таким же образом варите суп, но грибы лучше всего перед варкой завернуть марлю, чтобы потом не вылавливать каждый кусочек гриба по отдельности.

Да затем, что блендер перемелет грибы не в пюре, а волокна, и ваш суп будет иметь не очень аппетитную консистенцию. То есть варим суп, отделяем грибы, добавляем сметану и пропускаем через блендер. Подаем блюдо с кусочками грибов и зеленью. Из зелени для подачи блюда лучше всего взять традиционную для русской кухни, например: Это все, что можно было сказать об этом блюде.

Как видите, его сможет приготовить любая, даже совсем неопытная хозяйка. Надеемся, вам понравилась эта статья, и вы обязательно добавите данный рецепт в свою поваренную книгу.