Икра кабачковая с томатами рецепты на зиму

Кабачковая икра с помидорами через мясорубку

Рецепт кабачковой икры с помидорами на зиму. Кабачковая икра с помидорами на зиму: Марина Данько Кабачковая икра — простое, очень доступное и в то же время востребованное блюдо. Подходит к любым видам гарниров, используется для приготовления бутербродов, как самостоятельный продукт. Рецептура мало разнится, но изобретательность наших хозяек позволила создать технологии приготовления этих консервов в различных кухонных приспособления — от классической русской печи и до аэрогриля.

Кабачковая икра с помидорами на зиму — общие принципы приготовления Чтобы получить качественные консервы из кабачковой икры с помидорами, следует не только точно соблюдать пропорции указанных в рецептуре ингредиентов, но и придерживаться определённых правил и руководств по консервации продукта. Заготовка овощей и процесс варки икры: Вялые, с гнилостными повреждениями плоды использовать не рекомендуется, даже если повреждённые участки можно удалить. Хорошо использовать для этих целей новую чистую губку для мытья посуды.

Икра кабачковая с помидорами: рецепт

Обрезают концы и срезают кожицу, разрезают вдоль на части, а затем выполняют нарезку, указанную в рецепте. Нежную кожицу у молодых кабачков можно не удалять, у более зрелых следует выбрать семена. Ёмкости могут быть не только новые, можно использовать банки из-под прошлогодних закаток. Главное, чтобы посуда была без видимых трещин и щербинок на горлышке. Треснутые банки могут лопнуть при раскладке и стерилизации готового продукта.

Оптимально — 90 градусов. Недостаток такой заготовки в том, что придётся хранить банки при низкой температуре в холодильнике, а срок годности намного меньше. Жареная кабачковая икра с помидорами на зиму Ингредиенты: Молодые, не успевшие перезреть кабачки нарезать полукольцами, средние и маленькие — кольцами. Морковку нашинковать соломкой, салатный лук и томаты порезать кубиками.

На зиму: кабачковая икра с болгарским перцем и помидорами

Кусочки кабачков, с обеих сторон слегка обжарить на рафинированном масле. Лук, морковку обжарить по отдельности до янтарного цвета. Помидоры пассеровать до размягчения и отделения кожицы. Обжаренные овощи измельчить мясорубкой с редкой сеткой. Получившуюся овощную смесь переместить в широкую посуду с толстым дном.

Кабачковая икра: рецепт с морковью и помидорами

Присолить, поперчить и довести до кипения. При слабом кипении выпарить излишки жидкости. Эта процедура займёт примерно сорок минут, зависит от того, какой плотности вы хотите получить икру. Сварившуюся кабачковую икру разложить по банкам и сразу отправить пастеризовать. Закатать крышками, отставить остывать дном вверх. Спелые, мясистых сортов — 800 гр.

На мясорубке измельчить все подготовленные овощи. Перелить в большую посудину, посолить по вкусу, добавить сахар. Варить следует на медленном огне около полутора часов, при постоянном помешивании. За пятнадцать минут до конца приготовления влить уксус, масло, всыпать чёрный перец, можно по вкусу приправить молотым красным. Готовую икру разлить по банкам и закатать. Перевернув на крышки, охладить. Кабачковая икра с помидорами на зиму в мультиварке Ингредиенты: