Осетинские пироги с курицей и грибами рецепты

Рецепт осетинского пирога с курицей и грибами

Месим сильно и долго. Тесто должно получиться эластичным и чуть липковатым. Помещаем его в смазанную маслом миску, накрываем и убираем на 1 час в теплое место. Куриные голени промываем, кладем в кастрюлю и заливаем водой, чтобы она лишь слегка прикрывала курицу.

Морковь и лук очищаем. Снимаем пену с куриного бульона, добавляем овощи.

Осетинский пирог с курицей и сыром – рецепт с фото

Приправляем бульон лавровым листом, сушеным тимьяном и душистым перцем. Уменьшаем огонь и варим до готовности курицы. Охлаждаем курицу в бульоне. Разделываем курицу на филе. Куриное филе мелко режем, добавляем паприку, солим по вкусу. Сыр натираем на крупной терке, добавляем к курице.

Рецепт приготовления осетинского пирога с курицей и грибами

Вливаем несколько ложек бульона, чтобы начинка была сочнее, но ни в коем случае ни мокрая. Из подошедшего теста формируем три шарика, каждый из них разминаем в лепешку, на середину которой выкладываем куриную начинку.

Над начинкой защипываем края лепешки тщательно, аккуратно и крепко. Очень бережно расплющиваем получившийся колобок с начинкой в лепешку. Перекладываем на противень или в форму, в которой будем выпекать и руками, не торопясь, растягиваем в тонкий круглый пласт.

Вырезаем посередине круглое отверстие для выхода пара и выпекаем 20 минут в разогретой до 220 градусов духовке.

Осетинские пироги с грибами: лучшие рецепты

Готовые пироги сразу же смазываем сливочным маслом. Вам могут понравиться эти рецепты?