Рецепт салата с ветчиной болгарским перцем и капустой

Капуста белокочанная Огурец Ветчина Хлеб черный Пошаговый рецепт с фото Этот салат с капустой, ветчиной и сухариками можно сделать из любой, скажем так, кочанной капусты. Из бело- или краснокочанной - без разницы, но и ту, и другую желательно брать молодыми. Сейчас вот пошла первая капуста этого года - делаю из нее. Зимой приходится брать либо капусту с острой верхушкой, либо, наоборот, сильно приплюснутую - у тех лист более нежный, чем у обычной круглой белокочанной, они годятся и зимние.

Салат из пекинской капусты с ветчиной и болгарским перцем

Чем, вообще, хорош такой салат с капустой, ветчиной и сухариками? Я его применяю, когда мужу вдруг приходит в голову сесть на разгрузочную диету. Он предпочитает низкоуглеводные, поэтому требует салатов, цельнозернового хлеба и мяса. Но я ж его знаю, низкокалорийными салатами из одних огурцов и помидоров и салатных листиков он с непривычки не наедается, а потом ходит и злится, и все ему не так и не эдак.

Салат с белокочанной капустой, ветчиной и сухариками

Вот тут мне время от времени и приходит на помощь этот салатик с капустой, ветчиной и сухариками. Сухарики, конечно же, цельнозерновые! Кстати, чем темнее хлеб, тем они вкуснее, из серого не так вкусно. Кроме сухариков там много-много капусты, она грубоволокнистая и низкокалорийная.

И очень хорошо набивает желудок. А ветчина - она служит замечательной обманкой для наших органов чувств! Но для тела по восприятию все равно есть разница, съело оно одну только капусту с огурцом, или там было немного мяска.

Телу с ветчиной нравится больше, оно чувствует себя более сытым. В общем, ветчина - приправа, она - для обогащения вкуса и для того, чтобы объегорить вкусовые анализаторы.

Теперь - почему в салате именно ветчина, а не колбаса, скажем.

Салат с ветчиной, кукурузой и перцем

Потому что та самая ветчина, которую вы видите, имеет всего 100 калорий на 100 г продукта. Она - абсолютный чемпион среди низкокалорийных мясопродуктов. Подводя итог, я делаю этот салат с белокочанной капустой, ветчиной и сухариками, чтобы и мы с мужем были сыты, и мои нервы - целы. Мелко-мелко режем, рубим или шинкуем капусту. Огурец трем на крупной терке. Огурец желателен, но не обязателен. С ним - понежнее, без него - погрубее и менее сочно.

Салат с капустой и ветчиной

Добавляем сметану, соль и перец, смешиваем салат. Проверять уровень солености и досаливать пока рано. Сухарики можно подсушить любым привычным вам образом. Я делаю это в микроволновке. После этого они железно будут хрустящими. Салату с капустой, ветчиной и сухариками нужно дать помариноваться как минимум 2 часа, а лучше - все три.

Особенно важно такое длительное время маринования, если вы делаете с краснокочанной. В салате наверняка будет образовываться жидкость. Не сливайте ее, вмешивайте в капусту, чтобы салат оставался сочным. Ну, а непосредственно перед сервировкой каждый из едоков посыпает салат сухариками.

Оцените — поставьте 5 звезд или дайте другую оценку! Поделитесь рецептом с друзьями Полезные советы и дополнения к рецепту Если капуста все-таки откровенно горчит, то промойте ее после нарезки сначала теплой не горячей водой, а потом - холодной, и дайте хорошо стечь через сито.