Рецепт ухи из осетра в домашних условиях

Для улучшения вкуса первого блюда можно добавлять различные сорта рыбного филе. Нам понадобится осетринная голова и немного филе. Тщательно очищаем и промываем рыбу. В толстостенную посуду, лучше казанок, выкладываем подготовленное филе и голову осетра. Добавляем другие сорта рыбного филе, листики лавра.

Морковь очищаем, промываем проточной водой и режем кружочками. Выкладываем морковь в казанок. Заливаем все ингредиенты фильтрованной водой и ставим на плиту.

Как только вода дойдет до состояния кипения, на поверхности появится пена, которую нужно убрать шумовкой. Убавляем огонь до минимума. Варим рыбное филе и бульон примерно 40 минут, солим.

Способы приготовления вкусной ухи из осетра

Рыбный бульон процеживаем через мелкое сито или марлевый отрез. Отварное рыбное филе вынимаем шумовкой из бульона и перекладываем в отдельную тарелку.

Уха из осетра: 2 рецепта по царски и в домашних условиях

Свежий томат хорошенько промываем проточной водой. Разрезаем его на четыре части, убираем плодоножку и семена. Чистим картофельные клубни и лук. Лук шинкуем кубиками, картофель — равноценными кружочками.

Уха из осетра: рецепты приготовления вкусного рыбного супчика

Сладкий перец разрезаем пополам и убираем плодоножку. Вычищаем семена и шинкуем кубиками. Можно измельчить еще одну морковь на ваше усмотрение. В сотейнике прогреваем растительное масло. Выкладываем сладкий перец и морковь.

Теперь добавляем нашинкованный лук, перемешиваем и обжариваем еще несколько минут. Процеженный бульон снова выливаем в кастрюлю и доводим до состояния кипения. Затем добавляем в бульон пассерованные овощи. Отварное рыбное филе разбираем на мелкие кусочки и добавляем в уху. Снова доводим до состояния кипения, добавляем измельченные томаты и сразу вливаем водку. Добавляем мелко порубленную зелень, по вкусу душистый молотый перец и соль.

Доводим уху до состояния кипения и сразу отставляем с огня. Уха из осетра по-царски Вы можете устроить поистине царскую трапезу, достаточно приготовить уху из осетрины. Такое блюдо готовится весьма просто, а его вкус никого не оставит равнодушным.