Рецепты из мяса к праздничному столу в духовке

Navigation MenuMenu Топ-9 блюд из мяса на праздничный стол И какой же русский не любит вкусной еды! Праздничное застолье — любимое развлечение в нашей стране. И хотя кризис не располагает к особым финансовым лихачествам, праздник — это святое.

Топ-9 блюд из мяса на праздничный стол

А на праздник как не приготовить чего-нибудь особенного из мяса, чтобы порадовать своего мужчину и прочих мясоедов! Итак, начнем удивлять и поражать. Но начнем с чего-нибудь традиционного. Встречайте — запеченная буженина. Свинина шейка или лопатка, лучше слегка с жирком — 1 кг; чеснок — примерно половина большой головки; соль, перец черный, корица — по вкусу; вода — 1 или немного больше стакан; яйцо — 1 штука; мука — сколько потребуется.

Мясо моем, очищаем от лишнего и просто некрасивого, придавая приятную, законченную форму. Тщательно вытираем от влаги и натираем специями. Можно предварительно нашпиговать чесноком, или приправить им, мелко порезанным, вместе со специями.

Мясо заворачиваем в пищевую пленку и оставляем на ночь в холодильнике. На следующий день из яйца, воды и муки готовим тесто как на жареные пирожки: Его должно быть достаточно для обертывания куска свинины. Если мало — сделайте еще. Лучший гарнир к буженине — огурчики или маринованные фрукты. Не забудьте подать хрен. Тесто довольно тонко раскатываем, заворачиваем в него свинину, защипываем края. Теперь все вместе заворачиваем в фольгу фольга не должна быть к мясу впритык и помещаем в духовку при 200 градусах.

Вы лучше знаете свою духовку, подумайте, не надо ли налить в противень немного воды или мясо не подгорит и так? Запекаем минут 40, затем убавляем температуру градусов на 10 и печем еще с час, при необходимости подливая воду. Мясо лучше остудить в фольге, затем снять фольгу и запекшееся тесто его не надо подавать, но бывают любители съесть и оставить вылежаться несколько часов в холодильнике.

Можно приготовить к буженине соус из крыжовника. Буженина относится к традиционному блюду для пасхального стола. Но буженина будет уместна на любом праздничном столе и поедается с аппетитом и благодарностью всеми, от мала до велика, кому она досталась. Еще один популярный рецепт — мясо по-французски.

Попробуем слегка снизить калорийность этого потрясающего блюда, убийственного почти для любой фигуры. Мясо возьмём свинину без жира — 1 кг; лук — парочка луковиц среднего размера, можно и меньше; вешенки — граммов 400, можно взять стандартную упаковку; сыр твердый возьмите нежирный — по вкусу, кто любит — граммов 300, кто нет — и 100 хватит; майонез — домашний или обычный, не берите легкий — там одни ГМО; соль, перец — по вкусу. Вешенки промоем, порежем не слишком мелко, лук — мелко.

Праздничные горячие блюда (второе)

На сковороде с небольшим количеством масла немного потомим вешенки и лук, минут 7-10, поджаривать не надо. Мясо поперек волокон нарежем кусками толщиной около сантиметра, накроем пищевой пленкой и легонько отобьем. На противень, слегка смазанный жиром или растительным маслом, выложим кусочки. Если вам нравится соленое-перченое, самое время сделать мясо таким.

Но не увлекайтесь — солеными будут сыр и майонез. Блюдо жирное, так что подавать его лучше с легкими летними салатами из свежих помидоров или зелени. Запиваем, естественно, красным сухим.

А кто не любит — пусть пьет воду: Каждый кусочек смажем щедро майонезом, на него выложим луково-грибную смесь, а сверху посыпаем более или менее щедро тертым сыром. Выпекаем минут 40 в духовке при 180-190 градусах. Если сыр не подрумянился, увеличьте на 2-4 минуты температуру до 250 градусов, но не передержите мясо! Пожалуй, еще одна вариация на тему мясных традиций — свиные ребрышки.

Приготовим их с овощами.

Свиные ребрышки — 1 кг;.