Рыба гриль на решетке на углях рецепт

Как приготовить рыбу на решетке, на мангале?

Израиль Рыба на гриле: Сезон пикников давно открыт, и многим уже успели в прямом смысле приесться традиционные способы приготовления мяса, рыбы или овощей. Поэтому мы позволим себе предложить ряд рецептов приготовления продуктов на гриле.

К тому же, продукты, приготовленные на гриле, очень полезны. Для начала вспомним, а тем, кто не знает — расскажем, что такое гриль, и в чем его отличие. Гриль — это специальное устройство, приспособление для приготовления пищи над открытым огнем, углями, газом или другим источником тепла электричества, микроволн. Отличие гриля от мангала для шашлыков в первую очередь заключается в том, что пища выкладывается на специальную решетку, и обжаривается на ней в открытом или закрытом виде.

Словом гриль обозначается также сам способ приготовления жарки пищи на такой решетке. Особенностью этого способа является то, что при жарке-гриль не нужны никакие жиры. А слово гриль, добавленное к названию какого-нибудь продукта например, курица-гриль , говорит о том, что курица приготовлена именно этим способом.

На гриле сегодня можно приготовить самые разнообразные мясные и рыбные блюда, пожарить птицу и овощи, запечь фрукты. Многообразие установок гриль дает возможность использовать их на улице во дворе дома, на пикниках и в обыкновенной кухне гриль для газовой плиты, гриль в микроволновке, сковорода-гриль.

И наконец — что, вероятно, самое важное, — грилированные продукты, как отмечалось выше, очень полезны, поскольку в процессе используется минимальное количество масла. Что ж, после вступительного слова перейдем к делу, а именно, расскажем вам о том, какие кулинарные чудеса можно творить на гриле. За основу берем рыбу. Потому что, во-первых, на решетке, под которой исходят жаром древесные уголья, рыба получается замечательно вкусной, да и времени на готовку нужно втрое меньше, чем на мясной стейк.

Рыба, запеченная конвертом на гриле Лучше всего готовить рыбу на гриле в так называемом конверте. То есть, выбрав из рыбы кости, не удалять шкурку и нарезать ее на куски такой величины, чтобы можно было сложить пополам: И в таком виде укладывать на решетку, предварительно вложив в конверт с рыбой пряности, специи, лук, овощи, грибы и даже фрукты.

Тогда рыба получается очень нежной и сочной, да и к решетке не прилипает. Готовить так можно любую рыбу и морскую, и речную.

ТОП-5 рецептов рыбы на костре

Причем сформировать рыбные конверты можно загодя до поездки на пикник. Завернуть их в фольгу или пищевую полиэтиленовую пленку, а на природе просто достать и после того, как уголь в мангале барбекю достаточно прогорит, выложить на решетку. Однако одной из самых вкусных, а, главное, полезных видов рыбы является семга, которая также хорошо подходит для приготовления на гриле.

Чтобы рыба оставалась сочной, важно ее не передержать. Специи для приготовления рыбы на гриле Особое внимание при приготовлении рыбы на гриле нужно уделить и специям, которые придают блюду пикантный вкус. Но всегда нужно помнить: К рыбным блюдам на гриле подойдут следующие специи и приправы: Одни кулинары не советуют солить рыбу до жарки, поскольку из нее выйдет драгоценная влага это не касается, конечно, жирных сортов или сортов с плотной мякотью , другие наоборот настаивают на этом: Для рыбы можно порекомендовать использование белого перца, он более нежный, в сочетании с зеленым, а также сладкую паприку, которая придает особенно белой рыбе красивый яркий цвет.

С рыбой хорошо сочетаются укроп, эстрагон, тимьян, розмарин, лимонная и огуречная трава. Их можно порвать и добавить в маринад или непосредственно положить на угли. Отлично сочетается рыба со смесью карри и другими восточными смесями. При приготовлении рыбного шашлыка лук используется повсеместно, а при добавлении в маринады для рыбных стейков он лишь насыщает ароматом рыбу.

Рыба на гриле: рецепты приготовления – пальчики оближешь!

Чеснок же используется с жирными и плотными сортами рыбы для придания аромата и средиземноморской нотки. С рыбой можно использовать также куркуму, шафран, иногда лавровый лист и кориандр. Итак, предлагаем несколько рецептов приготовления семги на гриле.

Рыбные стейки на гриле 4 порции, время приготовления — 40 минут Ингредиенты стейки норвежской семги — 4 шт. Берем стейки из семги, солим и перчим их по вкусу, поливаем оливковым маслом и соком лимона. Оставляем мариноваться на 20 минут. Рыбу обжариваем на решетке гриля, выкладываем на блюдо. Подавать со свежими или запеченными овощами и голландским соусом. Семга на шпажках с зеленью и лимоном Шашлычки из семги с чесночной приправой и зеленью — отличное блюдо для летнего пикника.

Рыба на гриле: ТОП-5 рецептов

Ингредиенты филе норвежской семги — 700 гр.