Золотые рецепты заготовок на зиму кабачковая икра

Золотые рецепты домашних заготовок из кабачков на зиму

Сезон кабачков быстро заканчивается, но эти вкусные витаминные овощи можно легко сохранить до самой весны. Главное, выбрать правильный способ консервации продукта.

Можно делать с самыми разными добавками заготовки из кабачков на зиму. Золотые рецепты закусок опубликованы далее. Чтобы приготовить пикантные аля-грибы, нужно взять: Кабачки нарезаются небольшими квадратиками не толще 2 см. К овощам добавляется мелкорубленая зелень. Чеснок пропускается через пресс и вместе с сахаром, маслом, уксусом и солью отправляется к кубикам кабачка. Вместе продукты маринуются не менее 3 часов при комнатной температуре. В стерилизованные банки сначала выливается немного жидкости, образовавшейся при настаивании, а затем неплотно укладываются кабачки.

Емкости уже с содержимым стерилизуются в кипящей воде 12-14 минут.

Кабачки на зиму

После процедуры в кипятке банки закатываются ключом и оставляются остывать вверх дном без укутывания иначе овощи слишком размягчатся. Золотой рецепт салата Тещин язык Для угощения важно взять качественный томатный соус — без крахмала и ароматизаторов. А, кроме него, используется: Кабачки очищаются от шкурки, нарезаются кубиками, смешиваются с измельченными чесночными зубками и горьким перцем. Сладкий овощ также мелко рубится. В емкость к перечисленным выше продуктам отправляется гвоздика, горошек перца, томатный соус, растительное масло, питьевая вода, сахар-песок и соль.

Закуска доводится на среднем огне до кипения, а затем на минимальном огне варится 25 минут при частом помешивании. За 7-8 минут до готовности в кастрюлю вливается уксус. Рецепт приготовления кабачкового варенья На зиму можно приготовить даже сладкие блюда из кабачка. Так, для приготовления варенья нужно взять: Из воды и сахара 5-6 минут варится сироп. В жидкость помещаются кубики кабачка и прокрученный через мясорубку лимон. Вместе ингредиенты готовятся 45 минут на среднем огне.

Блюдо закатывается в стерилизованные емкости горячим. А готовится она очень просто. Сегодня известно сразу несколько удачных рецептов. С майонезом и томатной пастой Из продуктов потребуется: Кабачки с луком прокручиваются через мясорубку, а далее вместе с маслом, майонезом и томатной пастой отправляются на огонь. После закипания массы огонь с максимального убавляется до среднего, и компоненты варятся еще 90 минут.

Затем нужно добавить в кастрюлю соль, перец, лаврушку, сахар и готовить ингредиенты еще час. Стерилизованные банки с такой икрой прекрасно стоят всю зиму. Лук пассируется, после чего тушится с перетертыми томатами до уменьшения объема массы примерно в 2 раза. Кабачки нарезаются кусочками, смешиваются с несколькими ложками воды и парятся в кастрюльке под крышкой до размягчения.

Все овощи смешиваются и пюрируются блендером. Осталось посолить и подсластить компоненты, поварить массу полчаса, вылить к ней уксус, вымешать и закатать в банки. Хранить заготовки допускается и на нижней полке холодильника. Кабачково-баклажановая икра Из продуктов потребуется: В масле до золотистости обжаривается лук, затем к нему по очереди отправляются маленькие кусочки сладкого перца, томатов, баклажанов, кабачков.

Каждый новый слой должен прожариваться перед добавлением следующего. Их необходимо слегка подсаливать. В конце готовки добавляется измельченный чеснок, и смесь пробуется на соль.

Икру кабачковую можно как закатывать, так и сразу подавать к столу. С томатами на зиму Из продуктов потребуется: Все овощи по отдельности обжариваются на оливковом масле до золотистости, после чего вместе пропускаются через мясорубку. Получившаяся масса солится и перчится, а также посыпается сахаром по вкусу.

Далее смесь нужно переложить в кастрюлю или сотейник, довести до кипения, после чего на слабом огне выпарить лишнюю жидкость. Готовый продукт раскладывается по банкам и пастеризуется. Прежде чем отправить закатанные заготовки на зиму в холод, их нужно остудить вверх дном. Кабачковая икра с уксусом Из продуктов потребуется: Все овощи, кроме лука, натираются на терку и поочередно обжариваются на небольшом количестве любого жира до мягкости.

Лук нарезается мелкими кубиками и также пассируется. Вместе ингредиенты тушатся на сковороде до мягкости и выпаривания сока. Затем в емкость отправляется уксус, соль, сахар, пропущенные через пресс чесночных зубки и хмели-сунели.

Далее масса тушится еще 15 минут. Осталось закатать икру в стерилизованные емкости. Лучше выбирать банки объемом не более 0,5 литра.

Простой рецепт без обжарки Из продуктов потребуется: Все овощи без шкурки при помощи блендера превращаются в пюре. Масса доводится до кипения, а затем около часа варится при минимальном нагреве. За 15 минут до конца готовки в кастрюлю отправляется сахар, соль, уксус и масло. Закуска при помощи специального ключа закатывается в небольшие банки.

С яблоками, морковью, перцем и помидорами Из продуктов потребуется: Все овощи и яблоко крупно нарезаются и поочередно обжариваются на масле. Далее они прокручиваются через мясорубку, смешиваются с измельченным чесноком, солью, сахаром.

Получившаяся смесь тушится 1,5 часа при слабом нагреве плиты. Готовая икра закатывается в банки и хранится в погребе или кладовой. Золотой рецепт кабачков кусочками на зиму Овощи кусочками можно вкусно приготовить на зиму даже без стерилизации.

Помимо кабачков 1,5 шт. На дно стерильной стеклянной емкости укладываются все составляющие кабачки нарезаются кубиками, чеснок — тонкими слайсами и заливаются кипятком. Через 10 минут жидкость из банки сливается, снова доводится до кипения и возвращается к продуктам. Процедура повторяется еще 1 раз. Перед последней заливкой в банку засыпается сахар, соль, вливается уксус, добавляются ароматные листья и зонтики.

Останется лишь закатать емкость. Хранятся кабачки в той же банке, в которой обрабатывались кипятком. Острое лечо Чем больше чеснока и перца будет использовать в блюде, тем острее оно получится. Можно взять 3 головки и 1 штуки этих продуктов соответственно. Помидоры очищаются от шкурки, нарезаются и варятся до закипания. К овощам отправляется мелко нарезанные лук, чесночные зубки, острый перец, натертая морковь, кубики кабачков и дольки сладкого перца. В массу добавляется соль, сахар, после чего она варится 25 минут.

За пару минут до конца процесса вливается уксус. При желании перед закаткой в закуску можно положить мелкорубленую зелень. Аджика из кабачков с помидорами Пикантная аджика подается к горячим супам и мясу. Для его приготовления берется: Все очищенные овощи пропускаются через мясорубку. Масса приправляется солью, сахаром и тушится на маленьком огне под крышкой полчаса.

Далее можно добавить к продуктам измельченный чеснок, уксус, и разложить закуску по банкам. Если в семье нет любителей острых блюд, стоит уменьшить количество чеснока.

Быстрый рецепт малосольной заготовки на зиму Соленые кабачки уходят со стола не хуже огурчиков. А готовятся еще проще из следующих продуктов: Овощи нарезаются пластинками и укладываются в кастрюлю.

Заготовки из кабачков на зиму золотые рецепты

Сверху отправляются перец, измельченный чеснок, вся зелень и листья хрена. Слой повторяется еще раз. Из воды, соли и сахара в отдельной емкости готовится маринад. Когда жидкость закипит, ей заливаются овощи с зеленью. Заготовка закатывается в банки или накрывается крышкой и настаивается в холоде сутки.

Через 30 часов угощение можно пробовать.

Заготовки из кабачков на зиму: лучшие рецепты

Маринованные кабачки в горчице Рецепт для любителей остренького. Для приготовления закуски будет использоваться: